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Ristrutturazione completa: una gastronomia prima e dopo

Una gastronomia attrezzata per la vendita di prodotti biologici ricavata dalla ristrutturazione di un negozio di abbigliamento, distribuito originariamente su un locale open space con bagno e antibagno.

Il cambio della destinazione d’uso è stato il cuore che ha mosso il progetto. I nostri interior designer hanno infatti ricercato soluzioni che potessero soddisfare sia le esigenze del titolare della gastronomia sia la richiesta formulata dal padrone dell’immobile di evitare interventi strutturali. La proposta adottata ha visto nella creazione di una parete in mattoni lo strumento ideale per suddividere l’originario open space del negozio di abbigliamento in due zone, una destinata alla vendita e l’altra operativa, posizionata sul retro. L’area magazzino richiesta dalla normativa vigente è stata invece ricavata grazie alla realizzazione di una parete in cartongesso.

Un’attenzione particolare è stata riservata alla scelta dell’attrezzatura per la zona di preparazione dei cibi, con un forno a vapore, una piastra elettrica e le relative cappe d’aspirazione di produzione italiana. A completare la zona operativa situata sul retro della gastronomia sono l’angolo lavaggio cibi con arredi in acciaio inox, materiale resistente e pratico, la parete attrezzata con colonne frigo e dispense, il lavamani realizzato in acciaio inox come richiesto dalla normativa vigente. Gli scaffali in legno bianco che arredano la zona vendita garantiscono la cura e l’ordine necessario a esporre nel migliore dei modi la gamma di prodotti offerti dall’esercizio.

Un intervento di ristrutturazione completa che ha reinventato con creatività i locali di un negozio di abbigliamento adattandoli alla nuova destinazione d’uso di un’attività legata alla vendita di prodotti enogastronomici.

Anno: 2010

Luogo: Torino, zona Gran Madre

Locale: Panetteria, 40 mq

Settore: Food

Adatto a te se: cerchi soluzioni creative per un locale dalle piccole metrature

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